Entdecken Sie die Cocktails, die aus der Verbindung des kreativen Gespürs von Bruno Vanzan und der Exzellenz des Theresianer Biers entstanden sind

Erleben Sie den authentischen Geschmack und die Raffinesse einer hochqualitativen Zusammenarbeit. Wir bei Theresianer sind bestrebt, die Exzellenz unseres Biers in neue Dimensionen zu bringen, indem wir mit den besten Experten der Branche zusammenarbeiten, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Jeder Cocktail in unserem Rezeptbuch ist das Ergebnis sorgfältiger Experimente, bei denen sich Theresianer Bier harmonisch mit frischen, innovativen Zutaten verbindet.

Zubereitung:

• Entfernen Sie mit Hilfe des Sonicators das CO2 aus dem Theresianer IPA. Ein Teil wird für die Herstellung des Getränks verwendet, der andere für die Garnitur.

• Eine Ingwerwurzel schälen und den Saft mit dem Extraktor auspressen.

• Mit einem Refraktometer den Zuckergehalt des Ingwersaftes messen. Dann weißen Zucker hinzugeben, bis der Brix-Wert 65 % beträgt.

• Bevor Sie den Drink zusammenstellen, bereiten Sie die Bierluft mit 100 ml des zuvor entgasten Theresianer IPA vor. Lösen Sie dazu 0,5 g Sucroseester darin auf, ein Emulgator, mit dem die Bierluft mithilfe eines Perlators hergestellt werden kann.

• Gießen Sie 6 cl des zuvor entgasten Theresianer IPA, 1,5 cl Ingwersirup und 2 cl frischen Zitronensaft in das Glas.

• Für die Garnierung zwei Esslöffel Bierluft auf den Rand des Glases geben.

Zubereitung:

• Beginnen Sie damit, ein Pre-Batch von Früchten vorzubereiten.

• Schneiden Sie eine Ananas in vier Teile, um kleine Dreiecke zu erhalten, und grillen Sie diese.

• Benutzen Sie einen Extraktor, um den Saft aus der gegrillten Ananas zu gewinnen. Nehmen Sie 3 cl Extrakt und zerdrücken Sie 2 Himbeeren darin.

• Seihen Sie die Mischung noch einmal ab und gießen Sie sie in ein Glas.

• Fügen Sie 9 cl Theresianer Vienna hinzu, vervollständigen Sie den Drink mit einem Stück Eis und einer Prise goldenem Ananaspulver aus den Resten der gegrillten Ananas.

Bruno Vanzan

Bruno Vanzan, 1986 in Rom geboren, ist eine in Italien und international anerkannte Autorität in der Welt der Cocktails. Er begann seine Karriere in Clubs in den römischen Vororten und entwickelte eine Leidenschaft für die Mixologie und das Flair des Bartending. Im Jahr 2008 gewann er die Bacardi and Martini Flair Competition Weltmeisterschaft und festigte damit seinen Ruf in der Branche. Sein Engagement in Wettbewerben hat ihn zu einer Referenz gemacht: Er hat an mehr als 150 Wettbewerben teilgenommen und 78 internationale Siege errungen. Zusätzlich zu seinen Fähigkeiten als Bartender hat Bruno Vanzan seinen Einfluss durch Fernsehauftritte und die Gründung von Drink and Dream im Jahr 2017, einem Unternehmen, das sich der Ausbildung in der Getränkeindustrie widmet, erweitert. 2018 erfüllte er sich seinen Traum von einem eigenen alkoholischen Produkt und lancierte „Iovem“, einen zuckerfreien violetten Nektar aus Honig, Most, Ingwer und Zitrone.